东北融合菜，关东养生酒。
一盘菜，一壶酒，一盘饺子，岁月悠悠。
老谭指明了苏州第一家店的方向，这也是以后所有江南店的基调。他要让东北饺子进驻南方，让东北菜发扬光大。这样说虽然有点大，但确实是他所想的，也是要做的。
二零一六年，对七四年出生的他来说已经四十二周岁，正是人生最佳的事业年龄。
这个年龄的人经历了人生的坎坷，生活的磨炼，岁月的洗礼。蜕尽了少年的稚气，没了青年的轻狂。成熟、稳重、责任、担当与开创成为主导。
一个人的事业往往在这时候做的顺利，容易成功。
老谭的一番话话把众人的情绪点燃，每个人的热情都很高，自然要说一些带激情的话。
“师父放心，我一定好好干，把第一家店做起来。”李爽最先开口。
老谭笑，他能猜到李爽会说这种有表决心意思的话。但他想要的不是这个，而是具体怎么干。
“好！”老谭给与肯定的点头，紧接着问：“打算怎么做？”
“努力做，好好干。”李爽口直心快的说。
“你这是口号，我说的是具体的。”老谭依然笑着。
“具体的------”李爽见师父这么问，禁不住思考起来。
她思考，其他人也开始思考。因为她说的话也是其他人想说的，但老谭一说到具体后都把热乎乎的头脑冷静下来，感觉有些冲动了。
酒桌瞬间安静下来。
看大家不说话，老谭也不急，端起酒杯和古毅喝酒。
其实古毅也在想自己具体怎么干。
没正式干之前，他觉着王淑兰能做的自己也能做，不照她差啥。并且运营管理不用操心，有人管，自己当好老板就行了——甩手掌柜的那种。
可是等饭店装修上之后，随之而来的买材料、买设备、更名换照等一系列跟老板有关事宜需要他去做之后，才知道开饭店不那么简单，不是有钱就行。
怎么说呢，说实话现在的他已经进入状态，想饭店事是自然的，只是还没具体，不细致。直白点儿说是有热情没章法，和很多头一次开饭店的老板一样，随着装修赶进度，只抓眼前事，没长远规划。认为长远规划是老谭的事，自己跟着干就行了。
或者说掏钱就行。
刚才老谭的话把他的心气又往上提了提，感觉有了方向，觉着老谭说得对，就得那么做。可是话说回来，作为老板，投资人，应该干点啥呢？
像老谭说的，具体做什么。
这是他没仔细想过的。
“老弟，需要我做啥吱声，你知道，我没整过饭店，要是没你我都不带干的。”古毅诚恳的说。
“做好你的老板就行，稳住架，守住摊，搞好外围，打通关系，开发市场，争取三年之内十家店。”老谭说。
“这没问题。”古毅说。
“那就好。”老谭转而对大家说：“老板可说了，三年十家店，各位是第一批，都是原始股，能不能做好就看大家了。”
这回没人抢着发言，还都在想具体怎么做的事。
“做属于阿巧的融合菜，突出饺子酒，这是咱家的亮点。”老谭说完看向小高，“小高，你担子不轻，这几天再出去走几家。记着，菜是做出来的，厨师是吃出来的。吃到品到才能悟到，悟到才能做到。
我给忠清打电话了，他明后天过来。来了后你俩一起研究，传统菜不动，保留，这是特色。主要开发融合菜。出去吃，回来做，反复研究。一次不行两次，两次不行三次，啥时候研究好了啥时候算。
第一家店不着急开业，再说菜不行开业也白扯。给你俩儿一个方向：用东北菜的烹饪技法，使用本地原料，结合当地口味，做苏州人吃了叫好，北方人吃了有回家的感觉的菜。
这就是融合，不用多，八道就行。”
“嗯，知道了师父。”小高说。
“别光研究热菜，把凉菜、饺子也带上。”老谭嘱咐道。
小高点头。
交代完小高，老谭转而对李爽道：“做个策划，把养生酒形成文化，没开业就叫人们掂心上。记着和饺子挂钩，把‘饺子酒、越喝越有’这个俗语宣传出去，让老百姓想吃饺子了就想到阿巧，想到阿巧就想到养生酒。”
“嗯，我也这想的，一个星期出小样。”李爽说。
“还有，尽快招人，招到人马上培训。”
李爽点头。
老谭看着李爽、小高，语重心长的说：“你俩责任重大，不能行道呼哧的。记着，工作是做出来的，不是喊口号，表决心没用。要想在苏州站住脚，不掉几斤肉不行。”
两口子严肃的点头。
老谭接着把目光转到雅茹这。
“忠清来之后和小高出去尝菜你也跟着，多尝尝本地饺子，好心里有数。本地人喜欢清淡，少油少盐，调馅的时候肉和菜的比例掌握好，突出菜味儿。”
雅茹点头。
“回来试制。你这是重中之重，从明天开始，每天一样饺子，我和古哥先尝。”说到这老谭转向古毅，“古哥，把你朋友请来，一起尝饺子，他们都是本地的，有发言权。”
“没问题，白叫他们吃还不愿意呀。”古毅笑道。
老谭最后看向李刚。
“李刚，你是本地人，对本地餐饮了解，谁家好谁家坏都知道，你领着大伙儿多走几家。”老谭对李刚说。
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