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第101章 找准定位

原本的闭店时间随着酒吧的第一位顾客到来而延迟了下去,不一会儿大叔所下单的东西就都给他上齐了,但是做完这一个客人的餐点之后大家又没有事情做了,便又开始发起呆,最后悟空觉得实在是太无聊了,刚好也来了一位客人,不如就去给他唱首歌听,便同橘子一起去到舞台上,表演着歌曲。

“也不知在黑暗中究竟沉睡了多久

也不知要有多难才能睁开双眼

我从远方赶来恰巧你们也在

痴迷留恋人间我为她而狂野”

这首歌是悟空唱的,橘子在旁边给打着非洲鼓,因为看这大叔的年龄,最近那些比较新潮的歌他大概率是没有听过,所以两个人就选择了这首歌来表演。果不其然,那个大哥在听到这首歌之后就开始频频点头,喝酒的次数也越来越频繁了,那杯鸡尾酒一会儿就没有了,就有管宋温暖要了一打百威。

“我是这耀眼的瞬间

是划过天边的刹那火焰

我为你来看我不顾一切

我将熄灭永不能再回来

我在这里啊我就在这里啊

惊鸿一般短暂像下滑一样绚烂”

歌曲刚一结束,那个大叔就很给面子地鼓起掌来,一边拍着手一边喝彩到:“好,太棒了,来陪我一起喝点酒。”

橘子和悟空都不太想喝酒,但是奈何人家顾客都说了,总不能不给上帝的面子是吧,于是宋温暖便亲自下场,作为老板,就由他来亲自接待着家店内的第一名顾客,陪着那位大叔对酌起来。

“你们这个店里好像没有多少人来啊?”大叔看着这除了他自己和几个服务员之外便空无一人的酒吧,向宋温暖问起来。

“可不是嘛,我们今天才刚开业,前期也没有做啥宣传,现在也没有搞啥活动之类的。”宋温暖无奈地摇了摇头,他之前以为这家店开在了繁华路段之后就万事大吉了,来来往往那么多人,怎么不得有那两三个闲的没事干的人进来瞄两眼。可是没想到,这世间的纷扰竟与他没有半毛钱关系,外面热闹的是一塌糊涂,里面冷清的是痛彻心扉。

“那怪不得人少,这些东西还是一定要弄好的,不然谁知道你们这个店啊,就算是知道,现在街边那么多酒吧,人家为啥要来你们这里喝酒啊。”大叔说着便起开一瓶百威,给宋温暖满上,示意他可以借酒消愁。

宋温暖也没有矫情,当即就一口闷了,对着大叔吐着苦水:“确实是,这是我第一次开酒吧这类的商铺,我之前没开过店,没啥经验。”

“我刚刚进来的时候,看你们都在这边收拾东西,是要走了吗?”大叔问起了之前的事,他一开始进来的时候看到那个吧台的灯已经关了,便以为是这间酒吧要打烊了。

“对啊,都开了一整天了一个顾客都没有,我这帮兄弟昨天晚上都还没休息好呢,干脆早点打烊算了。”宋温暖却大方地承认了,他们六个人都搁这边耗了整整一天了,原本那种意气风发的心理早已被消磨殆尽了,身心俱疲的他们只想回到家里之后好好地睡一觉。

“你们从早上就开了吗,开到现在?”大叔不解的问道,听他们的意思,这酒吧好像是从早上营业到现在,怎么还会有酒吧在白天开呢,就算再是新手,也不至于犯这种低级错误啊。

“从早上七点开到现在,本来想着白天能多挣点钱来着,但是事与愿违啊。”宋温暖苦笑着说道,这其实都怪他,早上来之前,刘备曾因为类似的理由劝过他,可惜他并没有听进去,仍然坚持己见,始终认为多开一点时间就多一点招揽到顾客的几率。

“不是,你没开过酒吧那你还没有去过酒吧吗,你见过哪家酒吧是在白天营业的?”大叔诧异地向宋温暖问道。

“诶,好像确实是这么回事诶,我确实没有在白天去过酒吧。”

“那你为啥要在白天就开业呢?”

“多营业一会儿就能多挣点钱嘛。”

大叔看着面前这个年轻的小伙子,一看就是没有经过社会打磨过的人,简直就是毫无心机,就这种人家里怎么会放心把一间酒吧的经营权交给他,不怕最后赔死吗,还家里趁着好几个亿不心疼钱。

“并不是这样的,营业时间多并不会让你赚更多的钱,迎合顾客才会,你这样不知所谓地瞎管理一同,最后只会是事半功倍的。”大叔无奈地给宋温暖讲解起来酒吧的经营之道,既然被他碰上了,那他就勉为其难做一下好人吧。

宋温暖听着大叔分析地头头是道、条理清晰,一看就是遇上高人了,连忙摆正心态,做出一副虔诚的样子,向这大叔请教道:“那我应该怎么做才好呢?”

“首先你得找准自己的定位。”

“找准定位?”宋温暖还是不太明白大叔说的意思,不明所以地看着大叔。

“就是你到底要开一个什么类型的店铺,是夜店型的,还是白天营业型的。”大叔看着宋温暖还是一副懵懵懂懂的样子,便又继续解释道。“千万别想着做那种二十四小时营业类型的店,你又不是麦当劳或者肯德基。”

“那肯定是夜店型的,毕竟咱这是个酒吧嘛。”宋温暖顺着大叔的话说道。

“那就刨去白天营业的时间,专攻夜生活,正好可以让你的员工白天休息够了,到了晚上再出来上班。”大叔看着宋温暖逐渐领会了其中的要义,便向宋温暖将其了解决的方案。

“是哦,好像是这么个道理。”听完大叔这一席话,宋温暖如同醍醐灌顶一般,仿佛一扇新世界的大门被就此打开了,前途一片光明。

“鱼和熊掌不能兼得,既想搞日场,又想搞夜场,搞来搞去,最后也顶多是落得一个赔钱的下场,但是你专攻一项就不同了,你就可以节省下来很多经历,把他投入到那一项当中去,到时候那酒吧呈现出来的效果,必然会比现在强上不少。”

本文歌曲:

朴树《生如夏花》

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