这位镇抚使大人，随和地过分了，竟然还要亲自斟茶。
李随安总算还有些眼力劲，抢先一步主动上前斟茶。
“大人，我来吧。”
袁淳方顺手也就让了。
桌上茶具很精美，一看就知价格不菲，估计也是个爱茶之人。于是李随安温杯、洗茶，斟水、泡茶一气呵成。
“大人请喝茶。”
“你这泡茶动作倒是别具一格，行云流水、赏心悦目，又不乏规矩方圆。是从哪里学的茶道，可有什么讲究？”
李随安动作微顿。
他前世虽是北方人，在南方打工多年，得闲饮茶很正常的啦。
随口就来，说道：“回大人，我曾看过一位南方的老先生泡茶便是这般，当时觉得好看便讨教了一番。要说讲究，也有一些。”
“我这里有茶具，却很少饮茶。你且说说有哪些讲究。”
“是！譬如注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。一般使用右手，按逆时……逆圭表指针影子方向，类似于打招呼手势，寓意‘来、来、来’表示欢迎。反之则变成暗示挥斥‘去，去、去’了。若习惯左手，则为顺圭表指针影子方向。”
“一般茶主人都以右手持壶为宾客倒茶，应自左到右倒茶，这样壶口是倒退着为宾客分茶，因为如自右到左则向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断向前如一把利刃，变成一种含侵略性的动作，大家就会坐立不安。当然，如习惯左手持壶，则可自逆时针方向倒茶。”
“所谓‘高冲水，低斟茶’，讲求的就是要注意不得溅出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。斟茶时只斟七分即可，暗寓‘七分茶三分情’之意。俗话说：‘茶满欺客’，茶满不便于握杯啜饮……”
茶道博大精深，李随安只是了解皮毛而已。
浅析几句，不敢深耕，适可而止。
“爱茶之人，通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统之美。北地人喜酒，是气候所致。喝到微醺，可短暂的忘却世间忧愁。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。”
袁淳方捋了把胡须，“有意思。没想到饮茶之道，也蕴含如此多的为人处世道理。倒是你一个卖酒的，竟对茶道的推崇更多过酒道？”
李随安道：“以前也少饮茶，得过一场病后，便喜欢上饮茶（枸杞茶也是茶嘛）。茶亦醉人何必酒，书能香我不须花。”
袁淳方不置可否道：“喝茶该如何醉法？”
李随安想了想，内心里仔细措辞一番后，小心说道：“‘醉茶’，是一种心灵上的陶醉。试想，三两仙翁，闲坐竹林间，叶落棋盘上，边手谈一局边手把晶莹洁净的茶具，鼻闻阵阵沁脾的茶香。”
“‘何处仙翁爱手谈，时闻剥啄竹林间。一枰子玉敲云碎，几度午窗惊梦残。缓着应知心路远，急围不放耳根闲。烂柯人去收残局，寂寂认亭石几寒。’哪有不醉之理。”
袁淳方十分意外。
“李掌柜还有如此文采？这可与坊间流传，不太相符。”
李随安毫不避讳：“快活林里浪荡子是我，大人门座前煮茶客也是我。在下只是一凡夫俗子，所作所为，自然也难逃个俗字。”
“好个凡夫俗子。”
袁淳方笑道：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享受这份清福，首先就须有饮茶的环境，其次要有工闲工夫饮茶，才能品味出来特别的感觉。对于一个要为生计而奔波劳碌，或是整天沉湎于声色犬马之中的人来说，无论茶与酒，都只是一种饮品罢了。”
李随安不明白他这话是什么意思，神态却愈发恭敬，“大人说的对。”
“那你觉得茶与酒，哪个更胜一筹？”
“自然是茶。”
“你可是酿酒的？”
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。酒可以缺，茶不能少。茶可以代酒，酒不宜代茶。”
“好！”
袁淳方赞了一句，“这茶具放在我这里，也是摆设。你既然这么喜欢饮茶，就送与你吧？”
“啊？”
他刚要推辞，袁淳方却不给他机会。
“但酒还是要酿的。”
“贡酒的谕旨很快就会下来。十年为期，至少需要上贡三十万桶酒，质量不能低于品酒会的水准。”
李随安瞪大眼睛。
我滴乖乖，三十万桶酒，那该是多少钱啊。
他们以往最好的时候，一年也卖不到五千桶酒。
原来贡酒的蛋糕这么大，难怪大家都趋之若鹜。
李随安真的很想啃下来，只要接下这一单，这一辈子都不用愁了。
光宗耀祖。
但他还是强迫自己冷静下来，“大人，如意坊恐怕接不下这么大的单子。”
“我自然知道以如意坊规模，是达不成任务需求。所以第一年可以稍微少一些，也不能少于一万桶酒，以后每年都不能少于三万桶酒。本官会给足你时间，去扩大规模。”
“这……可以放弃贡酒之名吗？草民唯恐行事不周，反耽误了朝廷大事。”
袁淳方似笑非笑，拍了拍他的肩膀道：“…选择了你家的酒，短时间内就不能再变了。若是你不能酿酒，也要让出配方，提灯司会负责找合适的人来酿造醉春风。总之提灯司需要的是醉春风，一桶都不能少。”
李随安：“……”
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